Zabbix 2.0.0 RC1 の RPM によるインストール方法を紹介します。

必要なRPMファイルはこのダウンロードURLから取得してください。
RHEL5系、RHEL6系とアーキテクチャによりそれぞれ取得する必要のあるRPMファイルは変わってきます。

OSC2012 Tokyo/Spring でのセッション「統合監視ソフトウェアZabbix 新バージョン2.0の紹介」の発表資料をご参照ください。