・前提としてzabbixエージェントは前回からの差分のみを、zabbixサーバに送信しているのか

サーバ側でどこまでログが送られてきたのか管理されていますので、
デフォルトの設定では、それ以降のログがエージェント側からサー
バに送信されます。

・allは全データを送信するとあるが、この場合は前回送信時からの差分を全てという意味か
　それともログファイルの内容全てを送信してるということか

デフォルトの設定がallですので、既存(1.8など)の設定はそのまま
で、以前送信した以降のログをサーバ側に送信します。

ただし、以前送ったファイル内の位置よりも、現在のログファイル
が小さい場合は、新規にログファイルが作成されたと判断して、ロ
グファイルの最初から読みだしてサーバに送るようになっていたと
思います。

・skipは最新データを送信するとあるが、zabbix エージェントはどのようにして最新データを判別しているのか

skipを指定した場合は、エージェント起動時に現在のログファイル
のサイズを確認して、それ以降に追記されたログのみをサーバ側に
送るようになっているようです。

つまり、これまで通りの動作が必要であればallを指定して、エー
ジェントを起動してから追記されたログのみ監視されたいのであれ
ばskipを指定するのではないでしょうか。

誤っている部分があればご指摘願います。＞詳しい方々