■質問
１、拠点B Zabbix Proxy に適用されている設定データ、DB を 拠点B Zabbix Proxy より取り出すことは可能なのでしょうか。
　→拠点A、拠点B、拠点C それぞれで監視のバックアップを取る必要があり

取り出せなくはありません。

しかし、監視の設定はZabbix稼働中はデータベース上にありますが、
監視しているアイテム(監視項目)の値は、Zabbixサーバーに送る前
に一時的にキャッシュしているだけなので、過去のアイテムの値を
参照したいということであれは不可能です。

つまり、Zabbixプロキシ用のデータベースは一時的な監視設定情報
を保存したりZabbixサーバーに送る情報をキャッシュするために使
用されます。
監視の設定情報は、定期的にZabbixサーバーから取得するようにな
っていますし、Zabbixサーバーに送る情報は送り終えたらデータベ
ース上から削除されます。

通常の運用であれば、Zabbixプロキシ用のデータベースを定期的に
バックアップする運用は必要ないと思います。

２、zabbix_proxy.conf 内の"Server"は、複数指定することは可能なのか。
　→拠点A のZabbix サーバを冗長化させることを想定しております。

不可能です。

ZabbixサーバーごとにZabbixプロキシを用意してください。
1台のサーバー上に、使用するポート番号とデータベースを別に用
意することで、複数のZabbixプロキシのサービスを稼働させること
は可能です。

３、質問-2 で複数指定できない場合、拠点A Zabbix サーバを冗長化させた場合に、Zabbix Proxy を使用して構成を組むことができるか。
　→Zabbix サーバを Act-Stndy にすれば、対応できる可能性があるかと

２．の回答にも関連しますが、拠点AにZabbixサーバーを複数台用
意して同時に稼働させるのであれば、それぞれのZabbixサーバーに
対応したZabbixプロキシを用意する必要があります。

Zabbixサーバーを2台用意したのであれば、Zabbixプロキシも2台で
す。
ただし、２．の回答でも書いた通り、ポート番号とデータベースを
分ければ、1つのOS上に2つのZabbixプロキシのサービスを稼働させ
ることは可能です。