ご存じの方がおられましたらご教授ください。

【環境】
■ZabbixAgent側
ubuntu20.04（Focal）

【状況】
現在、ubuntu20.04（Focal）に
"zabbix-3.0.32.tar.gz"をソースからインストールしている状況です。
ZabbixAgentをrootで動作させたいため、AllowRootを1として起動しましたが
rootで起動しなかったため、
/etc/systemd/system配下に作成した以下の起動スクリプトの
UserとGroupをZabbixからrootに変更しました。

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# cat /etc/systemd/system/zabbix-agent.service

[Unit]
Description=Zabbix Agent
After=syslog.target
After=network.target

[Service]
Environment="CONFFILE=/usr/local/etc/zabbix_agentd.conf"
EnvironmentFile=-/etc/default/zabbix-agent
Type=forking
Restart=on-failure
PIDFile=/tmp/zabbix_agentd.pid
KillMode=control-group
ExecStart=/usr/local/sbin/zabbix_agentd -c $CONFFILE
ExecStop=/bin/sh -c '[ -n "$1" ] && kill -s TERM "$1"' -- "$MAINPID"
RestartSec=10s
User=root
Group=root

[Install]
WantedBy=multi-user.target
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上記対応をテスト環境で実施したところrootで起動してきたことを確認したため、
本番環境で同様の変更を加えたところ、どうにもrootで動作せずzabbixで動作してしまいます。

【問合せ】
やけくそで/etc/default/配下に配置したzabbix-agentファイルも更新しましたが
rootで起動しませんでした。
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# cat /etc/default/zabbix-agent

# Configuration file for /etc/init.d/zabbix-agent service

# User to run zabbix agent as
ZABBIX_AGENT_USER=root

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何か他に思い当たる点があればご教授頂きたいです。