昨日sabiさんは、

/var/log/snmptt/snmptt.logにはメッセージが出ましたが、
/var/log/zabbix/zabbix_server.logにはメッセージが出ませんでした。

と書かれていたと思います。
先日と状態が異なるのであれば、詳細な情報をまずご提示ください。
設定を変更されたのであれば、何をどのように変更されたのかを具
体的かつ詳細にご提示ください。

以下のログですが、過去にsnmptrapコマンドを実行したものを
繰り返し出力しているように見えます。

繰り返しというのは、snmptrapコマンドを1回だけ実行しても、複
数回繰り返されて同じものが出力されるということですか？
実行されるたびにsnmptt.logへ1行追記されるのであれば正常です。

/var/log/snmptt/snmptt.logは、snmptrapコマンドを実行したりし
てTrapを受信したらそのたびに追記されます。
logrotateの設定を行っていれば、自動的にログのローテーション
が行われますので、無制限に何ヶ月も同じファイルに書き足される
ことはありません。

一応、logrotateの設定を確認してください。
千代田さんの資料を参考にされたのであれば、

　/etc/logrotate.d/snmptt

というファイルが配置されているはずです。
デフォルトでは、1週間でローテートするようですので、より短い
間隔でローテートされたいのであれば、適宜設定を変更してくださ
い。

あと、上でも書きましたが、/var/log/zabbix/zabbix_server.log
には出なくなったのではありませんか？
以前出力されていたものをまた新たに出力されたと勘違いされてい
ませんか？
デバッグレベルを上げたままであるなら、元に戻してみてください。

もし、デバッグレベルを元に戻しても出力されているのであれば、
「具体的に」、

　・どのような設定を行ったのか
　・どのような操作を行ったのか
　・どのようなログが出力されているのか
　・何がどのように問題や障害であると判断されたのか

をご提示ください。