アイテムのタイプとして「SNMPエージェント」を選択した場合には、
キーの部分に関しては、マニュアルにも記載されている通り、ユニ
ークで区別できる文字列を自由に設定することができます。
https://www.zabbix.com/documentation/current/manual/config/items/itemtyp...

テンプレートで設定されているのは、OIDと対応させてわかりやす
くなるように設定されているだけで、アイテムキーとして指定した
ものを処理して値を取得するわけではありません。

SNMPを使用して値を取得するために使用するのは、SNMP OIDに指定
したOIDを使用します。

設定するSNMP OIDに関しては、SNMPの学習を行ってください。
https://www.itmedia.co.jp/enterprise/articles/0705/21/news015.html
http://park1.wakwak.com/~ima/freebsd_netsnmpoidlist.html

監視を行いたい対象の機器のメーカーや機種、使用しているファー
ムウェアのバージョンなどに依存していて独自の物が定義されてい
る場合があるので、詳細や独自部分に関しては、使用されている機
器のメーカーなどにお問い合わせください。