vfs.file.cksum[]の引数のファイル名に正規表現は利用できません。
固定のファイル名を指定して、その特定のファイルのチェックサム
を取得するためのものだと思います。

引数に指定するファイル名で正規表現が利用できるのは、マニュア
ルのlogrt[]の説明にあるような、file_regexpを引数とできるアイ
テムのキーになります。
https://www.zabbix.com/documentation/3.0/manual/config/items/itemtypes/z...

日ごとにファイル名が変化するような場合は、最新のファイルを特
定の固定のファイル名にコピーするようにして、Zabbix上からは、
その固定のファイル名のファイルを監視するように設定されてはい
かがでしょうか？
　
　
あと、Zabbixには、3.0.0.1というバージョンはありません。
3.0.0-1というパッケージなら存在します。
パッケージのバージョン番号のハイフンの前がZabbixのバージョン
番号、ハイフンの後ろがパッケージのリリース番号になっています。

今回の問題には関係ありませんが、バージョン番号としては正確に
ご提示頂きますようお願いします。

ちなみに、3.0系ですと、3.0.3が既にリリースされています。
もうすぐ3.0.4がリリースされそうです。
3.0.0だといくつかの不具合が確認されているので、バージョンア
ップの準備もご検討ください。