鈴木です。

まず保存期間ですが、ヒストリは30日、トレンドは90日、の設定になっています。
そして、これの変更方法ですが、自分も不思議に思ってコードを見てみましたが、機能が実装されていないためヒストリ30日、トレンド90日は固定になっていました。

httptest.inc.php というファイルに以下のように『ユーザが変更できるようにTODO項目になっているよ』というコメントがあったので、今後の予定には入っているのだろうとは思います。
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$history = 30; // TODO !!! Allow user to set this parameter
$trends = 90; // TODO !!! Allow user to set this parameter
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現時点でもどうしてもこの値を変更したいならば直接DBにアクセスして変更することは可能です。（かなり無理矢理ですが）
以下のようにhttpstepテーブルとhttpstepitemテーブルを見て、変更したいWeb監視のhttpstepitemidを確認して、その値をitemsテーブルから引っかけると変更すべきヒストリとトレンドの値が出てきます。
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■既存の「zab login」というステップ名のWeb監視のヒストリ、トレンドの値を確認。
mysql> select history,trends from items where itemid in (select hsi.itemid from httpstepitem hsi, httpstep hs where hsi.httpstepid=hs.httpstepid and hs.name='zab login');
+---------+--------+
| history | trends |
+---------+--------+
| 30 | 90 |
| 30 | 90 |
| 30 | 90 |
+---------+--------+
3 rows in set (0.13 sec)

■ここで「zab login」という名前のWeb監視のヒストリ、トレンドの値を両方365に変更。（「zab login」とか「365」の部分は環境に応じて変更してください）
mysql> update items set history=365, trends=365 where itemid in (select hsi.itemid from httpstepitem hsi, httpstep hs where hsi.httpstepid=hs.httpstepid and hs.name='zab login');
Query OK, 3 rows affected (0.23 sec)
Rows matched: 3 Changed: 3 Warnings: 0

■「zab login」というステップ名のWeb監視のヒストリ、トレンドの値が変更されたことを確認。
mysql> select history,trends from items where itemid in (select hsi.itemid from httpstepitem hsi, httpstep hs where hsi.httpstepid=hs.httpstepid and hs.name='zab login');
+---------+--------+
| history | trends |
+---------+--------+
| 365 | 365 |
| 365 | 365 |
| 365 | 365 |
+---------+--------+
3 rows in set (0.13 sec)

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よろしくお願いします。